Et mühürleme işlemi nasıl yapılır? Eti Mühürleme: Tava yeterince ısındığında, et tavaya eklenir. Etin her iki yüzeyi de yüksek ateşte hızla pişirilir. Büyük et parçalarını mühürlemek için, her yüzeyi yaklaşık 2-3 dakika pişirin, ancak bu süre etin kalınlığına ve pişirme tercihlerine bağlı olarak değişebilir. Mühürleme tekniği nedir? Mühürleme genellikle etin dış tabakasında bir kabuk oluşturarak suyu içeride tutarak çalışır. Etin dış yüzeyi pişirme sırasında nemini kaybetse de, içindeki yağ doğru sıcaklıkta erir ve harika bir sululuk yaratır. Hangi etler mühürlenir? Tercihinize bağlı olarak, antrikot veya bonfile, mühürleme işlemi için ideal et seçenekleridir. Mozaikçilik dediğimiz yağ katmanları antrikotlarda daha baskın olduğundan,…
Yorum Bırak