Şoklamak ne anlama gelir? Taze veya işlenmiş gıdaların mevcut sıcaklığından -18 °C’ye kadar hızla soğutulması işlemi olarak açıklanabilecek ŞOKLAMA, kısa bir süre içerisinde ortamdan muazzam miktarda enerji çekilmesi gerektiğinden, özel ekipmanların kullanılmasını gerektiren bir sistem gerektirmektedir. Şoklanmış bitki ne demek? Mumyalanmış bitki nedir? Mevcut bitki özsuyunun özel bir koruyucu sıvı ile değiştirilmesiyle oluşturulan %100 doğal bir üründür. Bu ürünler, su, ışık ve bakıma ihtiyaç duymadan yıllarca doğal yapılarını koruyabilir. Şoklama nasıl yapılır? Şoklamanın amacı; gıdanın iç sıcaklığını, çekirdek sıcaklığı dediğimiz dış sıcaklıkla aynı anda soğutur. Ürün buzdolabında (+3 C’de) saklanırsa, gıdanın çekirdek sıcaklığı +3 C’ye düşürülür. Bu işleme ŞOK SOĞUTMA…
Yorum Bırak